Triglyceridernas sammansättning avgör oljans och fettets karaktär

triglycerid-mattade-omattade-fleromattade-fettsyror-glycerin-glycerol-triglycerides-saturated-unsaturated-polyunsaturated-fatty-acids

Olja och fett består till största delen av triglycerider

Mellan 90- och 100% av innehållet i vegetabiliska oljor och fetter utgörs av triglycerider. Vår egen fettvävnad består till största delen av triglycerider. Så vad är en triglycerid? "Triglycerider (triacylglyceroler) är kemiska föreningar i form av estrar mellan tre fettsyramolekyler och en glycerolmolekyl" – för att citera Wikipedia. En triglycerid består alltså av tre fettsyremolekyler som sitter ihop med en glycerolmolekyl. Fettsyrorna kan vara av samma sort, eller olika. En triglycerid kan alltså innehålla en kombination av både omättade och mättade fettsyror. Omega 3, 6 och 9 är exempel på olika omättade fettsyror. Sammansättningen av fettsyror i triglyceriden avgör om fettet blir flytande eller fast. Ju mer mättade fettsyror triglyceriden består av, ju högre blir dess smältpunkt och desto fastare blir fettet. 

 

The main component of oils and fats are triglycerides

Triglycerides are the main componet (90-100%) of vegetable oils and fats as well as body fat. According to Wikipedia "A triglyceride (TG, triacylglycerol, TAG, or triacylglyceride) is an ester derived from glycerol and three fatty acids (tri- + glyceride)." A triglyceride is in other words made of one glycerol molecule combined with three fatty acid molecules. The fatty acid molecules can either be saturated, unsaturated or polyunsaturated (like omega 3). The type of fatty acid in the triglyceride determines if the fat is solid or liquid. A triglyceride composed by mostly saturated fatty acids gives a solid fat while a triglyceride composed by mainly unsaturated fatty acids gives a liquid oil.

 

Kommentarer

Bild för Mia
Mia,

Hej! Tänkte höra med dig ifall du testat Idun Minerals Foundation Norrsken? Jag vet inte hur jag ska förhålla mig till ingredienserna i denna foundation. Hoppas att du kan hjälpa mig att reda ut det.

Bild för Mitte
Mitte,

Hej Mia, ursäkta hopplöst sent svar. Det kommen sommar och en halv höst emellan...

Har tyvärr inte testat Iduns foundation. Vilka ingredienser är det du är tveksam till?

 

Hälsningar

MItte

Bild för Margaretha Åkerfalk
Margaretha Åkerfalk,

Hej! Jag heter Margaretha och jag läser alltid din blogg! Jag läser din blogg med andakt, tycker den ger mig så mycket intressant att läsa. Jag får även en väldigt massa information om saker jag inte hade en aning om..... Jag har inte sett något av dig på ett tag jag hoppas av hela mitt hjärta at du orkar fortsätta! D u har faktiskt blivit lite av en ikon för mig!! Jag skulle så gärna få chansen att läsa lite mer!? Då jag är 63 år, så finns det trots allt mycket kvar att lära! Jag hoppas innerligt att du orkar lite till!!☺ Det enda jag är orolig för är att det har hänt dig någonting! Det hoppas jag verkligen inte!!♥ Jag avvaktar med spänning!

Sidor

Lägg till kommentar