Fakta: Ingrediensskolan

Förr: på godishyllan – Nu: på apotek

/sitegreen-blacks-organic-choklad-halsokost-pa-apotek-medstop

Älskar hur saker kan ändras så totalt

Senaste tiden har det stått en del om de nya forskningsrapporter som konstaterar hur nyttigt det är att äta choklad, en mycket kraftfull antioxidant. Apotekskedjan Medstop är inte sena att haka på. Blev lycklig av att häromdagen upptäcka hur det framme vid kassan på apoteket vid Kungsholmstorg säljs både mörk och ljus choklad. Modernt ekologisk från Green & Blacks dessutom. En glad överraskning var också sockerfria Perlege (tyävrr något dyr, 25 kr för 45 g) som faktiskt är riktigt god. Way to go Medstop!

Relaterade inlägg:
Äntligen! Choklad kan hälsostämplas
En chokladbit om dagen skyddar hjärtat!

 

 

Danmark förbjuder hormonstörande ftalater, riskerar EU-domstol

ida-auken-dansk-miljominister-forbjuder-phtalater

Danska miljöministern Ida Auken går emot EU-kommissionen och förbjuder under hösten fyra av de mest hormonstörande ftalaterna DEHP, DBP, DIBP och BBP i konsumentprodukter. Därmed riskerar hon att dras inför EU-domstol.

Ftalater, kan ge för tidig pubertet och missbildade könsorgan

Ftalater är en grupp kemiska ämnen som framförallt används som mjukgörare i plast, men några av dem förekommer även i parfym och kosmetika. De fyra ovannämnda ftalaterna (som inte används i kosmetika) är redan otillåtna i leksaker och barnvårdsartiklar, men Ida Auken vill gå ett steg längre och förbjuda dom i alla konsumentprodukter.

 -Jag vill inte vänta på EU. Vi ska tryggt kunna köpa till exempel simbassänger och vaxdukar utan att frukta konsekvenserna för våra barn av hormonförstörande ämnen. Ett nationellt förbud är därför ett nödvändigt steg, säger Ida Auken i ett pressmeddelande.

Det pågår för närvarande en översyn av dessa ämnen inom EU, därför menar kommissionen att Danmark inte kan agera på egen hand.

-Jag är klar över att vi riskerar att få en EU-åtgärd på halsen, men det är nödvändigt att ta den kampen. EU-reglerna bör inte förhindra de enskilda medlemsländerna att skydda sina medborgare, säger Ida Auken i ett pressmeddelande. 

Det danska miljödepartementet försvarar sig med att Ftalaterna misstänks orsaka för tidig pubertet för flickor och missbildade könsorgan hos pojkar.

Ida Auken hävdar även att hon tycker att EU-reglerna är "totalt otillräckliga" när det gäller ftalater. Det har saknats en vilja inom EU att ta tag i frågan om hormonstörande ämnen och det förekommer en stark lobbyverksamhet i EU från den kemiska industrin, menar hon.

Läs mer om ftalater


Vitamin C – väldokumenterat effektiv antioxidant i antiageprodukter

/sitevitamin-c-antioxidant-skonhetsblogg-mitte-beautycomesclean

Effekter av vitamin C i hudvård:

• Antioxidant som skyddar hudens celler mot UV-skador 
• Stimulerar kollagenbildningen – in vitro (studier på vävnad "utanför" kroppen)
• Förbättrar utseendet på solskadad hud
• Bleker hyperpigmentering (i koncentration av 3% och högre)
• Minskar inflammation

En 20 år gammal hype som började med grisar

C-vitamin (L-askorbinsyra) har varit en hype i antiageprodukter i snart 20 år. En kärleksaffär som började med att en amerikansk forskarstudent vid Duke University publicerade en banbrytande upptäckt av hur L-askorbinsyra kunde minska pigmentfläckar (solskador) på levande grisar. Sedan dess har det skrivits kilometervis med rapporter om och utvecklats mängder av produkter med den här bevisat effektiva antioxidanten.

Behövs för uppbyggnaden av kollagen

Vitamin C finns naturligt i överhuden och behövs för att proteinet kollagen ska kunna bildas normalt från sina mindre beståndsdelar prolin och lysin. När huden utsätts för UV-strålning minskar nivån av vitamin C (vilket tas som ett teckan på att det används som skydd i huden) och i djurförsök har det visat sig att vitamin C kan skydda mot UV-skador. Vitamin C stärker dessutom effekten av vitamin E, en annan antioxidant.

Kärt barn har många namn - välj rätt form!

I hudvård används många former av vitamin C, eller snarare olika derivat och förstadier till L-askorbinsyra. Några av dom är fettlösliga istället för vattenlösliga som L-askorbinsyra annars är. De som visat sig mest effektiva och stabila och som du ska leta efter i INCI är: 
• ascorbic acid
• L-ascorbic acid
• ascorbyl palmitate
• sodium ascorbyl phosphate
• retinyl ascorbate
• tetrahexyldecyl ascorbate
magnesium ascorbyl phosphate

Måste skyddas mot ljus och luft

Vitamin C är instabilt och måste skyddas för att inte snabbt brytas ner. Köp inte en hudvårdsprodukt som innehåller C-vitamin om den säljs i en burk eller genomskinlig förpackning! Vitamin C bryts ner av:

• Hög temperatur
• Ljus
• Syre 
• Högt PH
• Närvaro av metaller (järn, nickel och koppar)

Vitamin C har dokumenterad effekt i koncentrationer mellan 0,3% och 10%.

Källa:
• Marie Lodén, "Ren, Mjuk och vacker - Kemi och funktion hos kosmetika", andra utgåvan, 2008, sid 90.
• Paula Begoun, The Cosmetics Cop: (Sources: Archives of Dermatological Research, August 2009, pages 487–495; Brazilian Journal of BiologyNovember 2009, pages 1,195–1,201; Journal of Cellular Biochemistry, March 2009, pages 589–598;International Journal of Cosmetic Science, February 2009, pages 41–46; Experimental Dermatology, November 2008, pages 946–952; Dermatologic Surgery, July 2005, pages 814–817; International Journal of Toxicology, Volume 24, Supplement 2, 2005, pages 51–111;. Nutrition Reviews, March 2005, pages 81-90; Skin Pharmacology and Physiology, November-December 2004, pages 298–303; and BMC Dermatology, September 2004, page 13.)

Bild: Ryan Matthew Smith

Antioxidanter i krämen – antiage för alla åldrar

antioxidanter-kaffe-beautycomesclean-mitte-skonhetsblogg

Vill man göra allt man kan för sin hud för att förebygga rynkor och andra ålderstecken ska man se till att använda hudvård (krämer/serum) rik på antioxidanter. Och man kan gärna börja tidigt.

Därför skyddar antioxidanter mot för tidigt åldrande

Antioxidanter skyddar mot fria radikaler. Fria radikaler är en av de främsta orsakerna till hudens för tidiga åldrande. Fria radikaler bildas av sk oxidativ stress, bland annat från: UV-strålning, intensivt hård fysisk träning/arbete, rökning, luftföroreningar och skadliga kemikalier i omgivningen.

Antioxidanter i hudvård

Just nu är antioxidanter ett hett forskningsområde inom hudvård. Det har nämligen visat sig att många har effekt inte bara när man äter dem, utan även när de smörjs direkt på huden. Det publiceras dagligen nya studier som stödjer deras användning och nya mirakelingredienser lanseras på löpande band. Det finns en mängd olika ämnen med antioxidativ effekt och det finns inte en enda som är DEN främsta. Känt är att de ofta fungerar bättre i en sammansättning av flera. Detta eftersom den fria radikalen fungerar så att den "stjäl" en elektron av antioxidanten och antioxidanten på så sätt själv blir en fri radikal (om än mindre skadlig). Men genom att tillsätta fler olika typer av antioxidanter så uppstår en positiv kedjereaktion tills den fria radikalen är helt neutraliserad. Några av de mest välkända antioxidanterna inom hudvård är Vitamin C, Vitamin E och Co-enzym Q10 (Ubiquinone). Men listan av antioxidanter kan som sagt göras mycket, mycket längre (med mer eller mindre stöd av forskning): Alfa Liponsyra, Superoxid dismutase (SOD), extrakt av granatäpple, vindruvskärnor, soyabönor, broccoli, grapefruktkärnor, kakao, kaffe, etc, etc...

Sen gäller det förstås att antioxidanterna är tillsatta i sådan mängd att de gör nytta (och inte bara en pytteliten microskvätt för att kunna kläma innehållet i marknadsföringen) och att krämen är välformulerad, hanterad och förpackad på sådant sätt att de inte antioxidanterna förstörs. De är nämligen rätt känsliga små rackare.

Läs mer om antioxidanter.

Källa:
• Natalia Michalun, M. Varinia Michalun "Milady´s Skin Care and Cosmetic Ingredients Dictionary", tredje utgåvan, 2010, sid 46-47
• Paula Begoun, "The Original Beauty Bible", tredje utgåvan, 2009, sid 114-115
• Marie Lodén, "Ren, mjuk och vacker - kemi och funktion hos kosmetika", andra utgåvan, 2008, sid 89-90

Ekologiskt kokosfett från biofood, vad har hänt med fettet?

ekologiskt-kokosfett-biofood-mitte-skonhetsblogg-beautycomesclean

Någon som vet varför kokosfettet har bildat "kristaller"?

Vi brukar köpa Biofoods eko kokosfett, utan doft. Både att laga mat med och att göra Bodybutters av. Vi gillar det och tycker det är toppen att det finns på vår lokala Coop på Scheelegatan (Hurra!). Men den här gången såg det lite mysko ut. Fettet hade liksom bildat ett kristall-liknande mönster. Inte bara på ytan, utan hela vägen ner. Någon som vet varför det blir så och om det är tecken på att fettet har härsknat eller något?

Nanopartiklar i kosmetika hamnar till slut i maten

nanopartiklar-i-kosmetika-i-soyabonor

Studie visar att Sojabönor kan ta upp Nanopartiklar av zinkoxid från bland annat solkräm och kosmetika

Nanopartiklar från tex lotion, kosmetika och solkrämer spolas ner i avloppet och kan till slut hamna i vår mat. Partiklarna är så små att de passerar reningsverkens filter och därför följer med i slammet som ofta används som gödsel i storskalig odling. I den första större studie som gjorts på sojabönor som växt i förorenad jord visade det sig att zinkoxid som nanoämne togs upp i både stam, löv och bönor. Något som inte behöver vara farligt för människor, men som kan påverka kvalitén på skörden, menar en av forskarna professor Patricia Holden vid Bren School. Men påpekar samtidigt att vi ännu vet för lite om den långtgående effekten av nanopartiklar när de läcker ut i naturen. Studien gjordes av ett forskarteam från University of California´s Santa Barbaras Bren School for Environmental Science and Management tillsammans med forskare från The University´s Center for Environmental Implications of Nanotechnology.

Man valde sojabönor eftersom det globalt sett är en kommersiellt viktig grönsak (den femte mest odlade grönsaken i världen och den andra mest odlade i USA) och eftersom de tidigare visat sig vara känsliga för just nanopartiklar. Syftet med studien är att peka på eventuella miljömässiga risker med nanopartiklar och i förlängningen hitta mer hållbara alternativ.

/sites/defaulavlopsslam-som-godsel-nanopartiklar-i-kosmetika

Källa:

Science Daily, "Scientists Examine Effects of Manufactured Nanoparticles On Soybean Crops", 2012-08-20

John H. PriesterYuan GeRandall E. MielkeAllison M. HorstShelly Cole MoritzKatherine Espinosa, Jeff Gelb,Sharon L. WalkerRoger M. NisbetYoun-Joo AnJoshua P. SchimelReid G. Palmer Jose A. Hernandez-ViezcasLijuan ZhaoJorge L. Gardea-Torresdey, and Patricia A. Holden, "Soybean susceptibility to manufactured nanomaterials with evidence for food quality and soil fertility interruption"PNAS - Proceedings of the National Academy of Sciences of the United Sates of America, 2012-07-17

Lena Jarlöv, arkitekt, docent, styrelseledamot i Naturskyddsföreningen i Tanum, Göte Bertilsson, agr dr, Vera Billing, redaktör, utgivare av tidskriften Fri Jord, Helena von Bothmer, Kosters Trädgårdar, agronom, Sten Ebbersten, professor emeritus, Gustaf Delin, rådgivare i framtids- och utvecklingsfrågor, Herbert Falck, lantbrukare och kommunalpolitiker (C), Artur Granstedt, docent, Ann Green, politisk sekreterare (MP) Örebro läns landsting, Folke Günther, systemekolog, Mats Hagner, professor emeritus, skogsforskare, Bertil Hagström, allmänläkare, med dr, Birgitta Hambraeus, fd riksdagsledamot (C), Högni Hansson, miljöchef i Landskrona, Lennart Hardell, överläkare, USÖ onkologiska kliniken, Hillevi Helmfrid, agronom, miljökonsult, Olov Holmstrand, tekn dr, fd adjungerad professor i hydrogeologisk miljöteknik vid Chalmers, Per Hultén, tekn dr, vice ordförande, Naturskyddsföreningen Uppsala, Lars Hylander, docent i miljöanalys vid Uppsala universitet, Anna Jiremark, miljökonsult, Oscar Kjellberg, Agr.M.Sc, bankekonom, Carl Lindström, civ ing, Gunnar Lindgren, civ ing, René Mortensen, civ ing samhällsbyggnadsteknik, Anders Munters, ekologisk lantbrukare, Elisabeth Olszon, nutritionist, Christer Owe, verksamhetsledare Stiftelsen Ekocentrum i Göteborg, Göran Petersson, professor i kemisk miljövetenskap vid Chalmers, Birgitta Rang, lärare i naturvetenskap, Per-Åke Sahlberg, lantmästare, styrelseledamot i Den Goda Jorden, Karin Sahlström, miljökonsult, ledamot i styrelsen för Naturskyddsföreningen Alvesta, Eva ­Selin-Lindgren, riksdagsledamot (C), tidigare professor i fysik vid Göteborgs universitet och högskolan i Borås, Bertil Thermaenius, arkitekt SAR/MSA, Mia Torpe, arkitekt, miljöchef HSB, Niklas Wennberg, verksamhetsledare Stadsjord, Birgitta Tornérhielm, ordförande Framtiden i Våra Händer, Åke Karlsson, ordförande Förbundet Sveriges Småbrukare, Rune Lanestrand, redaktör för tidskriften Småbrukaren, Beatrice Kindembe, kemist tekn lic bebyggelseanalys, Ingenjörer för miljön, Bengt Ingerstam, ordförande Sveriges Konsumenter i samverkan, "Avloppsslam en cancerfara som förgiftar våra åkrar", DN Debatt, 2009-04-19


 

Tjock av hårspray och parfym?

/sites/default/fftalater-kosmetika-parfym-pvc-mitte-skonhetsblogg

Ftalater kopplas till diabetes och övervikt i vissa studier, men skönhetsindustrin förnekar samband

Ftalater är en grupp ämnen, kända för att vara hormonstörande och skadliga för fortplantningsförmågan. Särskilt farliga för små pojkar och deras testiklar. Mindre känt är att vissa ftalater skulle kunna öka risken för diabetes och fetma. Detta genom att de aktiverar hormonrecptorerna PPAR, som styr blodsockernivåer, insulinkänslighet, insulinutsöndring och fettinlagring.

I en amerikansk undersökning från 2007 upptäcktes ett samband mellan ftalater och överviktiga män med försämrad insluinkänslighet. Och en svensk studie från 2012 pekar på sambandet mellan fatalater och äldre människor med diabetes typ 2 samt ett ökat midjemått hos äldre kvinnor

Enligt en annan amerikansk studie gjord av en grupp forskare Bringham and Women´s Hospital visar att kvinnor med förhöjda nivåer av ftalater i urinen löpte upp till 60% större riska att utveckla diabetes. En långt ifrån entydig undersökning, förutom att ftalater finns i hygienartiklar, så kan det finnas i den medicinska utrustning som används av diabetiker kostaterar Tamarra James-Todd som ledde undersökningen och menar att mer forskning behövs. 

The Cosmetic Toietry & Perfumery Association har ifrågasatt ifall de undersökta ftalaterna var av den typen som används i kosmetika samt det faktum att kvinnorna i en av sudierna hade självskattat sin diabetes. De menar att de ftalater som används i kosmetika är väl undersökta och säkra att använda.

Vad är ftalater?

Ftalater är en samling kemiska ämnen som är salter eller estrar av ftalsyra. De finns överallt, i marken, vattnet, luften, i maten, på huden och i dammet i ditt hem. Ftalater används framförallt som mjukgörare i plast, men också som mjukgörare och doftbärare i kosmetika. T ex för att få parfymer att dofta längre och förhindra att nagellack torkar ut. Vissa ftalater är så skadliga att de är förbjudna i alla leksaker därför att de är hormonstörande och reproduktionstoxiska – dvs de kan skada fortplantningsförmågan. 

Ftalater - effekter och risker

• Endocrine disruptors - hormonstörande
• Testikulär dysgenesi-syndrom
• Testikelcancer 
• Försämrad sädeskvalitet 
• Medfödda missbildningar i könsorganen
• Astma och allergi hos barn 
• Cancerframkallande?
• Diabetes?
• Övervikt? 

Främsta källan till ftalater

Över 90% av de ftalater som framställs inom EU används som mjukgörare i PVC-plast. Med andra ord kan du hitta ftalater i allt från plastgolv till skosulor, leksaker, suddgummin, bilar, kablar, medicinsk utrustning och matförpackningar. Men du hittar dom också i lim, färgen på ett tröjtryck, rengöringsmedel och som sagt, i kosmetika.
 
Viss plast kan kännas fet och dofta typiskt plast. Det är ftalaterna du känner då. De avdustar och går in i huden eller bildar damm som samlas i hemmet. Damm som du sen andas in. Hårspray och parfym sprider också ftalater i luften. Det är därför så viktigt att dammsuga och vädra ofta.
 

Förbjudna i leksaker sedan 2007

Det finns många olika typer av ftalater. Tre av de farligaste, DEHP, DBP och BBP, är förbjudna i alla leksaker. Ytterligare tre ftalater, DINP, DIDP och DNOP är förbjudna i leksaker och barnavårdsartiklar som kan stoppas i munnen. Läs Kemikalieinspektionens förklaring av regelverket i det här faktabladet . Men barn stoppar ju gärna andra saker i munnen än just leksaker. Tex hundens pipleksak om den råkar ligga framme och kanske den stylade badankan köpt på dyra inredningsaffären/billiga prylshopen? Eller som på bilden ovan, mammas gamla docka från 70-talet. Mjuka plastleksaker äldre än från 2007 ska slängas helt enkelt!!
 

Hur kan man undvika ftalater?

Det är svårt att undvika ftalater i konventionella hår- och hudvårdsprodukter eftersom de inte behöver vara utsatta i innehållsförteckningen. De kan vara listade under många olika namn eller bara som "parfym". Här är en lista över några vanliga ftalater och deras användningsområden:

• DEHP 
eller: di-(2-ethylhexyl) phthalate 
eller: Bis (2-ethylhexyl) phthalate
Används framförallt som mjukgörare i PVC-plast som t ex påsar och medicinsk utrustning

• BzBP
eller: benzylbutyl phthalate
Används i vinylgolv och hygienartiklar

• DBP 
eller: di-n-butyl phthalate
Används i hygienprodukter som t ex nagellack

• DEP
eller: diethyl phthalate
Används i hygienartiklar som t ex parfym, deoderant, schampo, hårgele, lotion

• DMP 
eller: dimethyl phthalate
Används i t ex insektsmedel och plast

 

/sites/ftalater-parfym-kosmetika-mjukgorare-pvc
 

Läs gärna mer om ftalater i ett bra inlagg av Anna på iloveekologiskhudvard.se

 

Källa:
• Kemikalieinspektionen, Ftalater
• Diabetes and the environment, Phatalates
• Kemikalieinspektionen, Fakta, Ftalater i leksaker
Naturskyddsföreningen, Rapport: Home Sweet home? - gifter under sängen, En undersökning av kemikaliecocktailen i hushållsdamm från världens alla hörn
Karlstads Universitet, Ftalater i PVC-golv tas upp i kroppen 
Umeå Universitet, Ftalater och besläktade ämnen i luften i normala och förorenade byggnader

 

 

En närmare titt på: Glycerin

/sites/default/filglycerin-glycerol-fuktbindare-beauty-comes-clean-mitte-skonhetsblogg

Glycerin, eller glycerol är en vanlig ingrediens i hudvård där den tillsätts främst för sina fuktbindande egenskaper. I våras blev jag av en hudläkare rekommenderad att använda en kräm med 20% glycerin för mina ögoneksem. Det hjälpte. Sedan dess har jag (som några av er kanske upptäckt) varit nyfiken på den här ingrediensen och söker alltjämt efter den perfekta glycerin-eko-krämen (tack för alla tips som kommer in, håller på att testa några intressanta krämer just nu!). Så här kommer en liten djupdykning i glycerin:

 /sites/default/files/imaglycerol-delivery-nmf-beauty-comes-clean-skonhetsblogg

Vad ?

Glycerin (eller glycerol) är en trevärdig alkohol som återfinns i fett. Oljor och fetter består i själva verket av olika fettsyror och glycerin.  

Det är en söt trögflytande färg- och luktlös vätska som finns i små mängder lite överallt i naturen, bland annat i vår egen hud. Glycerin är helt löslig i vatten och etanol. Det var den svenske kemisten och apotekaren C W Scheele som upptäckte glycerin och att det kunde utvinnas ur olivolja genom hydrolys (en kemisk process som klyver en molekyl i två delar). Han kallade det ursprungligen för ”oljesött”. 1872 framställdes det för första gången syntetiskt. Idag tillverkas glycerin av så väl vegetabiliskt (även ekologiskt), animaliskt som syntetiskt ursprung.

Användningsområden

Glycerin är en relativt billig och välbeprövad ingrediens som har använts som mjukgörare och fuktbindare i hudvård i över 75 år. Men glycerin har också andra kemiska egenskaper som gör att det används inom en mängd andra områden. Inom livsmedelsindustrin används det t ex som sötningsmedel, lösningsmedel, konserveringsmedel och för att sänka fryspunkten (glass). Inom medicinen används det för att behandla hjärnödem, som laxermedel, i hostmedicin, stolpiller och halstabletter. Av glycerin tillverkar man även nitroglycerin, en av beståndsdelarna i dynamit. I sin naturliga form i huden har glycerin en betydelse för fuktbalans, elasticitet och vid läkning av hudbarriären.

Egenskaper i hudvård

För att hudbarriären ska fungera optimalt krävs att det översta hudlagret (stratum corneum) har en fukthalt på 15-25% vid hudytan. Glycerin har en god förmåga att sprida sig och bilda en vätskereservoar som förtjockar hela stratum corneum. Denna effekt kallas på engelska ”bulking” och anses vara orsaken till att glycerin så effektivt förbättrar hudbarriärens fuktbalans och förmåga att behålla fukt. Eftersom fukthalten är avgörande för en rad olika funktioner i huden, kan det sammanfattningsvis sägas att glycerin bidrar till att:

- Stärka och läka en försvagad hudbarriär
- Skydda mot irriterande ämnen
- Dämpa en akut irritation
- Påskynda sårläkning
- Verka bakteriehämmande
- Underlätta omsättningen av döda hudceller
- Förbättra elasticiteten i stratum corneum
- Förbättra penetrationen av andra ämnen i en produkt

Glycerin har alltså sk keratolytiska egenskaper, dvs det minskar bindningskraften mellan de yttersta döda hudcellerna. Dettta eftersom det enzym som styr ”avskalningsprocessen” är beroende av en viss fukthalt för att kunna fungera. Fjällandet i en torr hy är egentligen ett tecken på att den processen inte fungerar som den ska, utan att hudcellerna istället klumpar ihop sig i tjocka lager.

Glycerin är känt för att tolereras av de allra flesta. Kan dock svida i ögonen vid höga doser.

Kan Glycerin i för höga doser ”sno” fukt från huden?

Ibland hör man att en fuktbindare i för höga doser kan ”sno” fukt från huden. Enligt docent och dermatolog Lars Norlén på Karolinska Institutet stämmer inte det här, i alla fall inte när det gäller Glycerin. Han tycker snarare att dessa sk fuktbindare egentligen borde kallas för vattenersättare, eftersom det är en bättre beskrivning av hur de fungerar. De ersätter helt enkelt vattnets plats i hudens yttersta lager. Lars Norlén säger sig ha många och mycket goda kliniska erfarenheter av att behandla patienter (med symtom associerade till en störd hudbarriär) med glycerin i hög dos (20%).

/sites/default/files/imagglycerol-cryoprotection-beauty-comes-clean-skonhetsblogg

Källa:
J.W. Fluhr, R. Darlenski och C. Surber, ”Glycerol and the skin: holistic approach to its origin and functions”, British Journal of Dermatology, 2008  

Äntligen! Choklad kan hälsostämplas

/sites/choklad-antioxidanter-beauty-comes-clean-mitte-skonhetsblogg

Kakao och mörk choklad kan förbättra blodcirkulationen

Jag visste det. Något som är så gott, kan inte vara dåligt. Enligt en artikel i SvD, så har EU:s livsmedelsmyndighet EFSA bekräftat en studie som påvisar att choklad kan förbättra blodcirkulationen. Studien är en del i en ansökan om att få choklad klassad som hälsofrämjande. En ansökan inlämnad av en råvaruleverantör. Man anar chokladtrenden nå nya oanade höjder om Eu-kommissionen godkänner...

Choklad i topp på ORAC-listan

Ett mått på halten antioxidanter i ett livsmedel är ORAC (oxygen radical absorption capacity) och på den listan ligger choklad mycket högt. Värdet gäller för 100g livsmedel:

Mörk choklad 13 120
Mjölkchoklad 6 740
Katrinplommon 5 770
Blåbär 4 460
Granatäpple 3 307
Russin 2 830
Björnbär 2 036
Grönkål 1 770
Tranbär 1 750
Vitlök 1 662
Jordgubbar 1 540
Spenat 1 260
Hallon 1 220
Gul squash 1 150
Brysselkål 980
Plommon 949
Alfalfagroddar 930
Ångkokt spenat 909
Broccoli 890
Rödbeta 840
Avokado 782
Apelsin 750
Blåa vindruvor 739
Röd paprika 710
Körsbär 670
Kiwi 610
”Baked beans” 503
Blodgrape 495
Grapefrukt 460
Kidneybönor 460
Gul lök 450
Majs 400
Aubergine 390
Blomkål 385
Frusna ärtor 375
Potatis 300
Sötpotatis 295
Kål 295
Sallad 265
Nätmelon 250
Äpplen 218
Morot 210
Banan 210
Tofu 205
Tomat 195
Zucchini 176
Aprikos 175
Persika 170
Päron 134
Vattenmelon 100
Gurka 60

NMF – Naturliga fuktbindare

/sites/default/naturliga-fuktbindare-natural-moisterizing-factor-beauty-comes-clean-mitte-skonhetsblogg

Hudens vattenersättare

I krämer och andra produkter brukar man tillsätta sk fuktbindare. Du har säkert inte missat att många av dessa ämnen även finns i naturlig form i huden. I överhuden finns ett antal olika ämnen som traditionellt kallas hudens naturliga fuktbindare, eller NMF – Natural Moisterizing Factor. Den utbredda uppfattningen är att dessa ämnen fungerar just som namnet indikerar: genom att binda fukt (från luften) till huden. En vilseledande beskrivning enligt docent och dermatolog Lars Norlén på Karolinska Institutet. Han har spenderat de senaste 22 åren med att forska på hudbarriären och hävdar att vissa av dessa sk fuktbindare egentligen borde kallas för vattenersättare (eller kryoprotektanter) eftersom det är så de i själva verket fungerar.

Oavsett vilket så reglerar de hornlagrets (hudens översta hudlager) fuktbalans, elasticitet och avstötning. Eftersom NMF är vattenlösliga ämnen så löses de också upp i vatten och kan läcka ut från huden vid alltför flitig kontakt med vatten. Delvis för att förhindra detta finns runt hudcellerna ett ”murbruk” eller en intercellulär substans av fetter och fettsyror som både stänger inne fukt och fuktbindare i cellerna. NMF består till 40% av aminosyror, 12% PCA (Pyrrolidonkarboxylsyra), 12% laktat (salt av mjölksyra), 7% urea och ca 20% övriga ämnen (natrium, kalcium, kalium, magnesium, fosfat, klorid, NH3, urinsyra, glycerin, glukosamin, kreatinin).

Läs mer om överhuden

Sidor

Subscribe to Fakta: Ingrediensskolan